El Califa de León, brilla con su estrella Michelin

- El pequeño lugar escondido entre puestos ambulantes de la avenida San Cosme hoy cuelga su reconocimiento internacional por su deliciosos tacos
En medio del bullicio y la diversidad de la Ciudad de México, la famosa taquería “El Califa de León” se coloca como un tesoro gastronómico que ha conquistado paladares nacionales e internacionales.
Con 56 años de historia, esta taquería es más que un lugar para saborear exquisitos tacos; es un punto de encuentro. Mario, su dueño, es el creador de esta sazón que se ha cocinado con el paso del tiempo.
Su dedicación y pasión por la cocina mexicana se reflejan en cada bocado que disfrutan sus comensales. Y con este reconocimiento internacional de su estrella Michelin, se reconoce la excelencia de El Califa de León, colocándolo en el mapa gastronómico internacional.
En este rincón escondido de San Cosme, políticos, artistas y vendedores ambulantes comparten el placer de disfrutar tacos hechos con el mismo cuidado y calidad que se esperaría en un exclusivo restaurante de Av. Masaryk.
Para llegar a esta joya, hay que adentrarse en el laberinto de puestos ambulantes y seguir las señales que la comunidad amablemente proporciona. Los fines de semana, el bullicio se intensifica y la fila de clientes se extiende más allá de la acera, acompañada por la esencia del comercio local que rodea al negocio.
Dentro de este pequeño espacio decorado con mosaicos blancos de los años sesenta, la magia sucede en la plancha y en la barra donde se preparan auténticos manjares. Una franja de papel en la pared repite la divertida advertencia "no te suenes la nariz", añadiendo un toque de humor al ambiente acogedor y familiar que caracteriza a El Califa de León.
De México para el mundo, una estrella Michelin brilla sobre este icónico lugar.